Philippe Pacalet, Cornas 2017 Laimburg Das Château Haut-Bailly

Das Château Haut-Bailly

spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und eine langsame

abgerundet von würzigen Noten nach Lakritz

eine kurze Belüftung oder Dekantierung von etwa 30 Minuten vor dem Genuss hebt die feinen Holzaromen und die Komplexität noch stärker hervor

was eine schonende Extraktion und bewusste Stahlführung ermöglicht

Philippe Pacalet, Cornas 2017 Laimburg Das Château Haut-BaillyPhilippe Pacalets Cornas 2017 vereint die wilde Energie der nrdlichen Rhne mit der feinsinnigen Handschrift eines Burgunder Meisters. Reine Syrah von steilen, granitreichen Lagen vinifiziert mit ganzen Trauben, spontaner Grung und ohne neues Holz ergibt einen Cornas von Transparenz, Spannung und profundem Charakter. Ein seltener Mix aus Kraft, Saftigkeit und aromatischer Finesse. Geschmacksprofil Im Glas zeigt sich ein dichtes, tief rubin bis