Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-olivenoel Dazu gehört ein Mini-Waffelhörnchen-Halter als
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Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-olivenoel Dazu gehört ein Mini-Waffelhörnchen-Halter alsGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.
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