Blatt-Gelatine - Gold, 210 Bloom, 1 kg, ca.500 St sub-salz die das Garen mit hohen

die das Garen mit hohen Temperaturen im Folienbeutel (sozusagen Hochtemperatur Sous Vide) möglich machen

Es kann äußerst schnell in das Medium eingearbeitet werden

Oder einfach Café Crema mit dem weißen Mousse Pulver süßen

Ein Halter für die Espuma-Sprayer-Sahnekapseln

Das typisch französische Mandel-Baiser zum Selbstfüllen

Blatt-Gelatine - Gold, 210 Bloom, 1 kg, ca.500 St sub-salz die das Garen mit hohenDie Gelatine ist farb und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Bestens geeignet fr Vorzeige Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Platin (230 Bloom, Sorte. 16161): wie Silber