Cuna di Staderini - Cuna Pinot Nero IGT Toscana Rosso 2019 TK-Artikel Da alle Weine spontan vergoren

Da alle Weine spontan vergoren werden

Erst danach geht es ins kleine Holz für die malolaktische Vergärung (BSA)

Dabei handelt es sich um die beste Einzellage im Corbieres dem Cru Boutenac

zeigen sie heute was in den Spitzenlagen aus alten Rebbeständen entstehen kann

Die Höhe von 450 m und die Lage des Tals

Cuna di Staderini - Cuna Pinot Nero IGT Toscana Rosso 2019 TK-Artikel Da alle Weine spontan vergorenDen manuellen Aufwand, den Federico Staderini fr diesen auergewhnlichen Pinot Noir betreibt, ist fast aberwitzig. Bei der Lese achtet Federico sehr genau fast schon penibel auf die physiologische Reife der Trauben in den einzelnen Parzellen und Rebzeilen. Jede Reihe wird fr sich geerntet, wenn sie die optimale Reife erreicht hat. Das bedeutet, dass sich die Beeren sauber von den Rappen lsen lassen, aber noch keine berreife erreicht haben. berreife