DOP Riesling Unterortl Castel Juval, 0,75l Toskana VINIFIKATION: Langsame Gärung im großen

VINIFIKATION: Langsame Gärung im großen Holzfass und anschließende Reife auf der Feinhefe im Tonneaux für 5-6 Monate

trägt der Wein den antiken lateinischen Namen des Dorfes Moritzing

sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen

Lese: Mitte bis Ende September

lang anhaltenden Finale

DOP Riesling Unterortl Castel Juval, 0,75l Toskana VINIFIKATION: Langsame Gärung im großenDie Trauben wachsen in den besonders Wind und Sonne ausgesetzten Weinbergen zwischen 650 und 750 Meter . d. M.. Das Kleinklima erlaubt es uns die Trauben am Ende der Vegetationszeit noch lange reifen zu lassen, bis eine groe Aromenvielfalt in den Beeren entstanden ist. Im Keller nutzen wir vor dem Pressen der Traubenmaische je nach den Voraussetzungen des Jahres eine gewisse Verweilzeit der Schalen mit dem Saft, um Wert gebende Inhaltsstoffe austreten