Ilex Calamin Grand Cru AOC Collection 2024 Theiler Empfohlene Speisen: Passt sehr gut

Empfohlene Speisen: Passt sehr gut zu Mediterraner Küche

Vinifikation                              Maischegärung

Empfohlene Speisen: Sehr gute Begleitung zu Wild- und Kalbfleisch sowie zu Iberischem Schweinefleisch

30% davon werden ein Jahr lang in Holzfässern ausgereift und die anderen 70%  in Edeltanks

Die Phase des Ausbaus vollzieht sich bei Allegrini sodann als geradezu innovativ

Ilex Calamin Grand Cru AOC Collection 2024 Theiler Empfohlene Speisen: Passt sehr gutReich, lang, fein Degustation: Erneuter Ausdruck des Chasselas mit grosser Frische und Komplexitt. Fruchtige, zitronige Nase. Komplexer Gaumen, mit weisser Frucht und mittlerer Gaumen fett und wrzig. Mineralischer Abdruck, typisch fr den grossen Chasselas. Alterungspotential: 10 15 Jahre. bereinstimmung Wein und Speisen: Kalte Vorspeise: Auberginen Galantine, Kalbs Tartar, Sushi, Geflgel in Sahnesosse. Referenzen: 2019: 94 Punkte Falstaff Anbau: