17. Kyotanba Rokuemon Kurodaizu Miso Tamari 100 ml Plum ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้

ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้ พื้นทางเดินในโรงหมัก Miya ยังถูกออกแบบให้มีระดับต่างจากขอบถังอย่างตั้งใจ เพื่อป้องกันไม่ให้เศษโชยุหกเลอะเทอะพื้นและรักษาความสะอาดตลอดเวลา

วัตถุดิบหลักทั้งหมด—ถั่วเหลือง

ลองเพิ่มรสสัมผัสที่แปลกใหม่ด้วยการเหยาะโชยุบ๊วยลงใน "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเกลือ" ความเปรี้ยวสดชื่นจะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้คุณเจริญอาหารในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำเป็นน้ำซอสสำหรับ "บะหมี่เย็นสไตล์ญี่ปุ่น" (Hiyashi Chuka) ทำมือ เพื่อสัมผัสกลิ่นอายของบ๊วยที่ช่วยให้มื้ออาหารดูมีเสน่ห์และแตกต่างไปจากเดิม

🍲 มั่นใจในทุกเมนูอาหารญี่ปุ่นพื้นฐาน

คุณอิวาโมโตะ ทายาทรุ่นที่ 4 กล่าวว่าเขาต้องการ "ผลิตโชยุที่แท้จริง" ซึ่งนิยามของคำว่า "แท้จริง" สำหรับเขาก็คือ "ความมีจิตวิญญาณสถิตอยู่" ตลอด 3 วันของการทำโคจิ (เชื้อราที่ใช้หมัก) ช่างฝีมือจะเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดทั้งกลางวันและกลางคืน พวกเขาไม่ได้เพียงแค่มองตัวเลขบนเทอร์โมมิเตอร์ แต่จะใช้มือสัมผัสเพื่อยืนยันอุณหภูมิ ใช้สายตาตรวจสถานะ และใช้จมูกดมกลิ่นเพื่อประเมินความสมบูรณ์

17. Kyotanba Rokuemon Kurodaizu Miso Tamari 100 ml Plum ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้Suehiro Shyu () "" (Tennon Jozo Kuromame Miso Tamari) 30% "" 1 : "" Rokuemon " !?" Rokuemon (Ajii), (Saba) (Buri) : , ( ) Shokunin Shoyu No. 17