Shokunin Shoyu Bag : ถุงผ้าโชคุนิน โชยุ Amakuchi เดิมทีผลิตภัณฑ์หลักของที่นี่คือโชยุ Shiro ส่วน "Sashimi Tamari"

เดิมทีผลิตภัณฑ์หลักของที่นี่คือโชยุ Shiro ส่วน "Sashimi Tamari" นั้นเคยเป็นสินค้าที่มีจำหน่ายเฉพาะขนาดอุตสาหกรรม (1

เมื่อมีลูกค้าถามหาโชยุสำหรับข้าวหน้าไข่สดที่ "แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร" เราจะแนะนำ Shikkoku เสมอ ในขณะที่โชยุสำหรับไข่ทั่วไปมักจะมีรสเบาๆ แต่ Shikkoku นั้น "เข้มข้นขั้นสุด" พูดง่ายๆ คือแม้จะเป็นไข่หรือนัตโตธรรมดาๆ แต่ถ้ามี Shikkoku เพียงขวดเดียว รสอูมามิที่รุนแรงจะเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้กลายเป็นมื้อสุดฟิน

สารให้ความหวาน (ชะเอมเทศ

ข้าวอบทรงเครื่อง หรือเมนูซุป

คุณอิวาโมโตะ ทายาทรุ่นที่ 4 กล่าวว่าเขาต้องการ "ผลิตโชยุที่แท้จริง" ซึ่งนิยามของคำว่า "แท้จริง" สำหรับเขาก็คือ "ความมีจิตวิญญาณสถิตอยู่" ตลอด 3 วันของการทำโคจิ (เชื้อราที่ใช้หมัก) ช่างฝีมือจะเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดทั้งกลางวันและกลางคืน พวกเขาไม่ได้เพียงแค่มองตัวเลขบนเทอร์โมมิเตอร์ แต่จะใช้มือสัมผัสเพื่อยืนยันอุณหภูมิ ใช้สายตาตรวจสถานะ และใช้จมูกดมกลิ่นเพื่อประเมินความสมบูรณ์

Shokunin Shoyu Bag : ถุงผ้าโชคุนิน โชยุ Amakuchi เดิมทีผลิตภัณฑ์หลักของที่นี่คือโชยุ Shiro ส่วน "Sashimi Tamari"2 2