21. Sashimi Shōyu 100 ml Dashi ทูน่า และปลาโอแห้ง จากการทดสอบเปรียบเทียบกับพอนสึ 3 ชนิด

ทูน่า และปลาโอแห้ง จากการทดสอบเปรียบเทียบกับพอนสึ 3 ชนิด พบว่าพอนสึที่พนักงานชื่นชอบเป็นอันดับ 1 คือ "Yuzu Ponzu" ของที่นี่ เพราะความหวานของผักเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับกลิ่นยูซุที่หอมฟุ้งปิดท้าย และความสดชื่นของมันจะทำให้คุณทานได้เรื่อยๆ แบบหยุดไม่อยู่

DNA ของ Isegura คือ "การไม่หยุดทดลอง" ตั้งแต่อุปกรณ์ทำโคจิและเครื่องต้มที่ออกแบบเองโดยทายาทรุ่นก่อน ไปจนถึงการลองผิดลองถูกในรายละเอียดเล็กๆ เช่น การใช้พลาสติกคลุมรอบถังไม้เพื่อกันโชยุกระเด็นขณะกวน ทุกอย่างทำเพื่อดึงศักยภาพสูงสุดของวัตถุดิบแต่ละประเภทออกมา

青大豆醤油

ข้าว

คำแนะนำ: เนื่องจากโชยุใสมีความเค็มสูงกว่าโชยุเข้มข้นเล็กน้อย ควรค่อยๆ ปรับปริมาณในการใช้

21. Sashimi Shōyu 100 ml Dashi ทูน่า และปลาโอแห้ง จากการทดสอบเปรียบเทียบกับพอนสึ 3 ชนิด"Chotokusen" () Miya Shyu () 200 Miya Shoyu 5 (.. 1834) 190 "" (Tennon Jozo) 3 5 .. 1933 400 10 3% 80 "" Miya Shoyu "" Keiichiro Miya " '' '' " "" (Cho Tokusen) "Sashimi Shoyu" "" Miya Shoyu : : : : (Nameko Oroshi) , "Sashimi Shoyu" : ,, , Shokunin Shoyu No. 21