Rubino Vivo 2023 Château Carsin I dag drives stedet med

I dag drives stedet med fokus på økologisk og stadig mere naturpræget dyrkning

Pascal viderefører det kompromisløse markarbejde

accenter af krat og svesker

Julien arbejder med blot 5 hektar på stejle

spontangæring

Rubino Vivo 2023 Château Carsin I dag drives stedet med100 % Merlot Veronese Denne Merlot kommer fra vinmarker i Colognola ai Colli, smukt placeret mellem Valpolicella DOC og Soave. Her vokser druerne i en middeltekstureret, lerholdig jord, som giver vinen sin elegante balance mellem friskhed og fylde. Hsten foregr udelukkende i hnden, nr druerne har opnet perfekt modenhed. Vinen gres spontant med druernes naturlige gr i betontanke og lagres derefter i 7 mneder p samme type tanke for at bevare sin rene og