Riesling Mittel 2021 Utan vinbonde klunkdrivande energi

klunkdrivande energi

branta sydöstsluttningen Vau de Vay

De hela druvklasarna fick jäsa i öppna betongtankar med en knapp veckas maceration

Gott till en bricka med charkuterier och hårdostar

Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering

Riesling Mittel 2021 Utan vinbonde klunkdrivande energiRiesling av inkpta druvor frn byn Mittelbergheim genom en skicklig odlare vid namn Michel Seltz. Lget r en sluttning strax nedanfr Grand Cru Zotzenberg med relativt rik jordmn av kalkhaltig lera. Druvorna pressades direkt lngsamt och hrt och vinet jste sedan spontant med ett rs vila p jstfllningen i stltank och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Den svala rgngen gav ett vin med distinkt syra. Vi gillar det till choucroute!