Chablis 'Orangerie' 2022 josgt men en minimal dos so2

men en minimal dos so2 tillsattes på de skördade druvorna innan jäsning

med frisk syra

Jordbruket är biodynamiskt och certifierat av Austria Bio Garantie

Gott till saucisson sec eller grillad kyckling

där en mindre andel krossade druvor i botten bidrar till struktur

Chablis 'Orangerie' 2022 josgt men en minimal dos so2Vitt vin p chardonnay, frn stockar planterade i slutet av 1980 talet med massalt och klonalt urval (0,5 ha). Muromgrdad vingrd i plant sderlge p drygt 300 meters hjd, i anslutning till slottsmuren. Jordmn av rikare lera ovanp kalkstensgrund med marina fossiler (Kimmeridgien). Spontan jsning med malolaktisk omvandling och tolv mnaders lagring p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter assemblage och sex mnader i tank. Som ofta alltid frn Chteau de