L'Icaunais 2019 Storsäljare Tomme de Savoie eller en

Tomme de Savoie eller en enkel linssallad

Produktion: 2070 flaskor och 30 magnum

Cyril Fhal kallar det själv för ”burgundiskt”

Efter handskörd fick musten 3–4 timmars skalkontakt i pressen och jäste spontant i tank med malolaktisk omvandling

samt en del meunier från den egna marken

L'Icaunais 2019 Storsäljare Tomme de Savoie eller enRtt vin av den extremt ovanliga druvsorten gascon. Frr i tiden, innan vinlusen, var den planterad p 9 000 hektar i departementet Yonne. Idag r den nstan borta bara en hektar finns kvar. Folk med ursprung i Yonne kallas frresten 'Icaunais' och 'Icaunaise'. Den galliska gudinnan Ica Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. Vinet r bde strukturerat och lagringsbart med en framtid om tskilliga r. Gott till en svamprisotto!