Spätburgunder Steinterrassen 2021 Bubbel Arton månaders lagring i äldre

Arton månaders lagring i äldre fat har rundat av vinet och bidrar till en fin utveckling

Ett möte mellan tid

Det här vinet passar utmärkt till grillad fisk tillsammans med färskpotatis

gärna till mildare rätter med svamp

Frukten avstjälkades för hand och jäste spontant med två månaders skalmaceration utan aktiv extraktion

Spätburgunder Steinterrassen 2021 Bubbel Arton månaders lagring i äldreFjderltt pinot noir frn Stefan Vetters terrasser utmed floden Main. Lget heter Gambacher Kalbenstein och druvorna kommer frn tv sm parceller (0,2 ha) dr jordmnen domineras av marin kalksten. Jsningen skedde spontant i ppna plastkar, hela klasar varvade med delvis avstjlkade och mosade druvor. Macerationen varade tta tio dagar utan aktiv extraktion, bara med ltta nedtryckningar fr att hlla skalhatten fuktig. Efter pressning vilade vinet ett r i ett