Macabeu 2021 "M21" Bubbel It's a free wine with

It's a free wine with a lot of energy and a bit of anarchy and chaos to it - that's why it's called Pandæmonium

Det här är en rättfram krabat med stursk frukt som ber om att få tampas med grillat av olika slag

Vinet jäste spontant i tank och buteljerades med druvsocker kvar

Extraktionen blir på så sätt helt passiv och väldigt varsam

med en egen variant av 'metodo classico’

Macabeu 2021 "M21" Bubbel It's a free wine withVitt vin av macabeu frn 100 riga stockar. Vinmarken ligger ovanfr byn Padern i en sluttning p 500 meters hjd med jord av kalksten och omgivande garrigue. Efter avstjlkning och pressning jste vinet spontant med arton mnaders oxidativ lagring i ett gammalt bourgognefat. Omrdets speciella terroir samt den lnga och fria uppvxten resulterar i helt egna uttryck. "Vins l'Ancienne". Se fram emot en upplevelse till mogna ostar.