Kombucha - En levende te omsorg Introduktion til vildfermentering med praktisk

Introduktion til vildfermentering med praktisk nedslag i kimchi og kraut

Og trylle det om til syrlig

Sammen står de bag bogen 'Mad og mødreomsorg' som udkom på Grønningen1 i 2023

Gaia er det navn

og tale os frem til en praksis omkring dem

Kombucha - En levende te omsorg Introduktion til vildfermentering med praktiskAf Nina Parna Et glas friskbrygget, sdmefyldt kombucha kan vre perfekt til en let aften p terrassen, men den kan ogs brygges med tilstrkkelig syre til at matche madretter, der kalder p kraft. De mange muligheder for at forme og finjustere smagsprofilen af kombucha, ved at variere mngden af sdme, syre, vinsitet og aroma, har medvirket til at den perlende te, i disse dage bobler frem i hjemmebryggerier og p restauranternes drikkekort. Ikke desto mindre