BOND St. Eden 2016 SummerCellar der balancerer de modne frugtnoter

der balancerer de modne frugtnoter og en subtil mineralitet

er det oftest Zinfandel

som ikke overraskende bringer mindelser om førsteklasses Bordeaux

hvor udbyttet holdes ekstremt lavt og vinmarkerne dyrkes med nærmest fanatisk fokus på detaljer og terroir

der er tilplantet med 90 % Sémilion og 10 % Sauvignon Blanc

BOND St. Eden 2016 SummerCellar der balancerer de modne frugtnoterBragende elegant sag fra de lavest liggende og mindst stejle marker af alle dem, der indgr i BOND serien. Winemaker Cory Empting kalder det sin Yin Yang vin, da den har masser af moden frugt, men samtidig den med mest syre af alle BOND vinene en syre, der holder fedmen helt under kontrol. Smagt blindt kunne man godt komme til at gtte p Pauillac fra de allerverste trin, men der er alligevel noget umiskendeligt Napa over den p den rigtigt gode mde.