Bodillons - Savagnin 2023 Auvergne Maceration carbonique af Mauzac giver

Maceration carbonique af Mauzac giver en dyb gylden farve

Den naturligt fermenterede rom giver en funky note af æble og oliven

Glera er en sand klassiker blandt italienske hvidvine

Der udføres kulsyremaceration i 7 dage

Den sidste er en middelhavshvidvinsdruesort

Bodillons - Savagnin 2023 Auvergne Maceration carbonique af Mauzac giverSavagnin Domaine La Patelle ligger i udkanten af Arbois og drives af den tidligere bdker Pascal Thereau. Efter mange r som fadmager og med erfaring fra arbejdet hos Jura legenden Stphane Tissot fik Pascal i 2021 mulighed for at starte sit eget domaine p de tidligere Domaine des Bodines marker. Ejendommen omfatter 56 hektar vinmarker, der har vret dyrket biodynamisk i revis. Pascal viderefrer det kompromislse markarbejde, han har lrt af Alexis og milie