Billecart-Salmon Brut Sous Bois fredagssmagning Jordbunden er meget veldrænet og

Jordbunden er meget veldrænet og består primært af sand

Det gør han så heller ikke

Den kalkede mineralitet fra Le Mesnil-sur-Oger giver vinen en spændstighed og dybde

Alle parcellerne bliver høstet og vinificeret separat

Château La Mission Haut-Brion har rødder tilbage til 1500-tallet

Billecart-Salmon Brut Sous Bois fredagssmagning Jordbunden er meget veldrænet ogBrut Sous Bois er en unik Champagne fra Billecart Salmon. Le Sous Bois betyder direkte oversat skovbund. Skovbund er en smagsnote som ofte optrder i vine der har fet noget udvikling. I dette tilflde har Billecart Salmon valgt at opn dette ved at lagre grundvinen p fad, sammenstte vinen ligeligt af alle tre druesorter og lade den ligge 5 r, inden degorgering med lav dosage. Alle disse dele af processen, er med til at skabe et unikt udtryk fra Champagne