Dominique Cornin Pouilly-Fuissé 2023 Nyhed brioche og diskrete mineralske undertoner

brioche og diskrete mineralske undertoner

som tilfører blødhed og finesse

Første årgang fra Geyserville Vineyard så dagens lys helt tilbage i 1966 og har været en fest lige siden

Clos Saint-Denis Cuvée Très Vieilles Vignes 2009 er et fremragende eksempel på denne filosofi og viser

Druerne høstes manuelt og sorteres nøje

Dominique Cornin Pouilly-Fuissé 2023 Nyhed brioche og diskrete mineralske undertonerCornins intro til navnkundige Pouilly Fuiss og hvilken en af slagsen. Chardonnay druerne kommer fra fire forskellige parceller, hvor de ldste stokke blev sat helt tilbage til 1909. I dag bliver de passet og plejet efter biodynamiske metoder et felt hvor Dominique Cornin er en af de strste foregangsmnd. Der hstes og sorteres i hnden p gte traditionel vis. Efter fermentering modner vinen med bundfaldet i rustfri stltanke i godt et rs tid. Resultatet er