2023 Blanc Floral 'Vieilles Vignes' Naturvin hvor den har ligget 13

hvor den har ligget 13 måneder med gærrester

Det er Champagne med dybde og rytme - hvor friskhed møder modenhed

Trousseau 'Vieilles Vignes' kommer fra en af Mollamboz' ældste parceller - stokke plantet i 1954 i den kalkrige

men bliver hele tiden holdt i skak af en liflig syre og et nærmest burgundisk greb i munden

Den har tyngden til pighvar med hollandaise eller lyst kød med morkler

2023 Blanc Floral 'Vieilles Vignes' Naturvin hvor den har ligget 13Blanc Floral er et assemblage af Chardonnay og Savagnin fra Molamboz, presset og lagret et r p stltank. Det er Amlie Guillots mest tilgngelige hvidvin og navnet siger det hele. Duften er ben og blomstret med hvide blomster, modne bler og et friskt citrusskr. I munden er den let og frisk med en fin nerve fra Savagnin komponenten, der holder vinen levende hele vejen igennem. En vin, man bner og er glad for med det samme uden at den nogensinde er simpel.