PINOTAGE KANONKOP, STELLENBOSCH 18 år. Alt i alt gav det

Alt i alt gav det en flot harmonisk årgang for Vistamare

Marts hos Ochoa er samtidig tidspunktet

Druesort: 5% Fiano

når en hvidvin laves på hvide druer

Efter afstilkning og macerering bliver druerne gæret i 150 hl

PINOTAGE KANONKOP, STELLENBOSCH 18 år. Alt i alt gav detKanonkop Estate er kendt for at lave en af de allerbedste Pinotage vine i Sydafrika. Vinstokkene er holdt i bush beskring (sm buske), og er mellem 30 og 65 r gamle. Slottet bruger ingen vanding p bush vinstokkene. Udbyttet er derfor helt nede p 35 37 hl. pr. ha. Vinificeringen er klassisk med en gring p bne cement kar med en omrring hver anden time. Derefter gennemgr vinen en malolaktisk gring og en modning i ca. 16 mneder p medium brndte franske