Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico der består af en blanding

der består af en blanding af ler og sand ligger i en højde på ca

700 flasker i denne årgang

Certificeret biodynamisk

Når man har været med til at lave 28 årgange i træk af Montevertines Le Pergole Torte

men det er en vin med stort potentiale

Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico der består af en blandingDenne Blanc de Morgex et de la Salle Metodo Classico er Ermes Paveses bud p en top spumante. Druerne er 100 % Pri Blanc og kommer fra kommunerne Morgex og La Salle, og hstes i 900 1. 200 meters hjde. Der hstes ved hndkraft den sidste uge i september eller frste uge i oktober. Vinen er lavet efter den klassiske metode (Champagne metoden) og gres p flasken i 18 mneder. Som med Paveses andre vine er kvaliteten helt i top og produktionen lav.