2024 CHIANTI BISKERO, SALCHETO, TOSCANA, ØKO Mersault Et strejf af egetræ ogen

Et strejf af egetræ ogen lille smule svovl

deres hold af distillers kan varetage alle dele af destilleringsprocessen – fra tærskning og mæskning

and og sammen med hvid- eller rødskimmeloste

hvad der bruges i ginnen

29 år på fad og kun 198 flasker blev det til

2024 CHIANTI BISKERO, SALCHETO, TOSCANA, ØKO Mersault Et strejf af egetræ ogenChianti Biskero er sammensat af omrdets tre klassiske druer Sangiovese (85%), og lige dele af Canaiolo Nero, Mammolo og Merlot, dyrket efter kologiske og biodynamiske principper i vinmarkerne Poggio Piglia (9 ha.) nr Chiusi, Abbadia (8 ha.) i Torrita di Siena og Greppo (8 ha.) i Abbadia di Montepulciano. Mens gringen foregr p stltanke, foregr modningen (4 mdr.) for 70% af vinen i stltanke og resten p amerikanske fade af 300 l. Efter aftapningen modnes