Pied de Cuvé Chablis hvor han fik mulighed for

hvor han fik mulighed for at lave vin på omkring fem hektar af Gérald Oustrics marker (Le Mazel)

hvor Patrick også selv styrer hesten og naturligvis afholder sig fra at bruge syntetiske sprøjtemidler

Alt dyrkes økologisk eller i omlægning med fokus på biodiversitet

hvilket giver vinen både dens gyldne farve

Vinen er lavet med minimal indgriben og fremstår let og frisk med noter af røde bær

Pied de Cuvé Chablis hvor han fik mulighed forrgang: 2025 Indhold: Druer, ble Omrde: Mn Vinificering: Det her er en blanding af tre forskellige rde druesorter fra Mn og 30% cider fra Lund. Vinen var egentlig tnkt som en slags grstarter til en anden cuve (deraf navnet), men det smagte for godt til at fortynde yderligere. F timers maceration, gring p glasballoner og sur lie i et halvt r. Flasket med f gram sukker for at lave andengringen. Alkoholprocent: 8% Tilsat svovl: Nejnejnej Mngde: 75 cl