Roquefort Cavê Indepe. AOP E251 e160b

E251 e160b

En halvfast og kraftig blåskimmelost

En blød og meget frisk ost

Miild med svage noter af gedemælk Fremstillet af familien Donck i Passendale siden 1932

Osten laves traditionelt i mindre ostekar og kendt for sin fine balance mellem fedme og friskhed

Roquefort Cavê Indepe. AOP E251 e160bBlskimlen udtrkkes af brd og indpodes i den friske ostemasse efter en rhundrede gammel tradition. Derefter lagres osten i de kalkholdige grotter i Combalou bjerget. Resultatet er en bld ost med en smuldrende tekstur, der smelter cremet p tungen og efterlader en fyldig, kompleks smag, der balancerer mellem salt og sdme. Osten er produceret af familien Verniers. Virksomheden har vret i familiens eje siden 1515. Blskimmelost Ingredienser: upasteuriseret